簡単おいしい！彩り野菜の白だし浅漬け

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喫茶たまねぎ
喫茶たまねぎ @cook_40318174

夏野菜に彩りの良いパプリカを追加して色味の良い浅漬けにしました。パプリカの浅漬けがこれまたおいしい。本当におすすめです。
このレシピの生い立ち
白だしを使った浅漬けに変化をつけたくてパプリカをつけてみようと手に取りました。パプリカのおいしい大きさにナスもきゅうりも合わせて。作ってみたらこれはおいしい！！よく冷やして夏の食卓にかかせないお漬物になりました。

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材料

3日分
  1. ナス 3本
  2. きゅうり 3本
  3. パプリカ 1個
  4. 塩 適量
  5. 白だし 100cc
  6. 薄口醤油 100cc
  7. 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    ナスを縦に半分に切り、そこからさらに4〜5等分に縦に切る

  2. 2

    きゅうりを真ん中半分に切り、縦に半分に切ったらさらに4〜5等分に縦に切る

  3. 3

    パプリカのヘタを取り、縦に半分日本切り、1cm幅の細切りにする

  4. 4

    袋にナス、きゅうり、パプリカを入れて塩を振り軽く揉む

  5. 5

    深めの容器に塩で揉んだ野菜を移し、白だしと薄口醤油を入れる

  6. 6

    軽く混ぜて白だしと薄口醤油に野菜をさらす

  7. 7

    冷蔵庫に入れて3時間置く

  8. 8

    白だしと薄口醤油の汁を捨てる

  9. 9

    一味唐辛子を振り混ぜる

  10. 10

    食べる分だけ皿に盛り付けたら出来上がり

コツ・ポイント

仕上げの一味唐辛子はお好みで。3時間以上からはけっこう浸かってしまうのでお好みではありますが3時間がおすすめです。醤油は薄口醤油でしょっぱくなり過ぎることを防いでます。無ければ醤油で代用可能です。

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レシピ作者

喫茶たまねぎ
喫茶たまねぎ @cook_40318174
に公開
長女10歳、次女5歳を持つ2児の父です。週末土日の晩御飯を担当しています。とりあえず玉ねぎを使いがちです。奥さんと子供が残さず食べてくれることが嬉しくて。少しずつレベルアップしていけるように料理がんばります。
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