鰆とほうれん草とえのきの山椒バター醤油

鰆に強めの塩胡椒をし、数分おいて塩を馴染ませておく。

フライパンにオリーブ油をひき、中火にして鰆の皮目をしっかりと焼き、焼き色が付いたら身の方を焼く。

鰆にしっかりと焼き目が付いたらバターを加えて溶かす。

えのき茸をばらしながら加え、醤油を回し掛け、1～2分ほど炒めてえのき茸に火を通す。

えのき茸に火が通ったらほうれん草を加え、ほうれん草が温まったら、塩と醤油で味を調え、好みの量の粉山椒を振りかけて完成。