秋の味覚！エリンギとさつまいもの肉巻き
★ガンガン★ @gngn_cooking
秋に食べたいさつまいもときのこを肉巻きにしました！ホクホク感とジューシーなうま味がタレとからんだ簡単絶品おかずです！
このレシピの生い立ち
秋らしいおかずを作りたくてやってみました。
さつまいもを巻くというのはお菓子からイメージをもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
酒とみりんを鍋に入れて煮切ります。沸騰したら弱火で2分加熱します。醤油と砂糖を加えて粗熱を取ります。(タレ)
- 2
エリンギは長さ半分に切り、4～6等分の放射状に切ります。
さつまいもは縦半分に切り、スライサーやピーラーで薄く切ります。 -
- 3
さつまいもには塩を振っておきます。
-
- 4
豚バラ肉は長さを半分に切ります。
-
- 5
エリンギをさつまいも→肉の順番で巻き、薄力粉を全体にまぶします。
(さつまいも、肉は複数枚巻いてもOK) -
- 6
フライパンにごま油を熱し、肉全体に焼き色をつけます。
-
- 7
フライパンの中に出た余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、水を入れて中火で蒸し焼きにします。(3分程度)
-
- 8
エリンギに火が入れば、最初に作ったタレを加えて全体にからめて完成です。
-
- 9
お弁当や常備菜にもおすすめです！
-
コツ・ポイント
さつまいもは薄くないと巻くときに折れてしまうので、スライサーかピーラーは必須です！スライサーの方がやりやすいです。
最後にタレをからめるときは糖分が多いから焦げやすいです。中火以下で全体にからめましょう。
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