ひき肉と巾着たまごの油揚げ包み作り方

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辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

とっても簡単なのに喜ばれる！ひき肉とたまごの油揚げ包みポトフ風を公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

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材料

  1. 油揚げ 2枚
  2. Mサイズたまご 2個
  3. ひき肉 50g
  4. 豆腐 大さじ1杯
  5. 片栗粉 小さじ1/2杯
  6. キャベツ 1/10個
  7. にんじん 1/5個
  8. ベーコン 30g
  9. 玉ねぎ 1/4個
  10. コンソメ 小さじ1杯
  11. 塩 2g
  12. ローズマリー 1本
  13. 水 500ml

作り方

  1. 1

    ひき肉50gに塩をひとつまみ(1g)ふり混ぜ片栗粉小さじ1/2杯を入れひき肉に粘り気が出てきたら豆腐を大さじ1杯入れます

  2. 2

    油揚げ2枚を1/4程切り落とし袋状に開きます
    油揚げの中にひき肉を入れていきます

  3. 3

    たまごを1個ずつ割り油揚げの中に入れていき白身のどろっとした部分は取り除きますつまんでみて中身が出なければ大丈夫です

  4. 4

    巾着がちょうど入るくらいのカップに卵を入れて固定します中の空気を抜いて糸でしばります(糸は１つの巾着に対して10cm程)

  5. 5

    キャベツを1/10に、玉ねぎを1/4に、にんじんを1/5に、ベーコンを30g切ります

  6. 6

    鍋に水500mlを入れて強火にかけます
    野菜とベーコンを入れ沸騰したらコンソメを小さじ1杯入れ、中火にします

  7. 7

    塩をひとつまみ(1g)ふり蓋をして10分煮ます
    野菜に火が通ったら巾着を入れ弱火にして10分煮込みます

  8. 8

    残り5分のタイミングになったら巾着をひっくり返しローズマリーを1本入れます
    火を止めて盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

白身のどろっとした部分は取り除きましょう

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辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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