【簡単おつまみ】巾着たまごの作り方

hiro1616's cooksnap of when they made 【簡単おつまみ】巾着たまごの作り方.
辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

とっても簡単なのに喜ばれる！絶品巾着たまごを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです

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材料

1人前
  1. 油揚げ 1枚
  2. 卵Mサイズ 2個
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. はちみつ 大さじ1
  7. 水 200ml
  8. 【特殊道具】
  9. 糸 10cm

作り方

  1. 1

    油揚げ1枚を半分に切り袋状に開いていきます

  2. 2

    角の部分までしっかり開いてください

  3. 3

    卵2個を1度小さめの器に割り、油揚げに卵を流し入れます

  4. 4

    白身のどろっとした部分は取り除きましょう

  5. 5

    つまんでみて中身が出なければ大丈夫です

  6. 6

    巾着がちょうど入るくらいのカップに卵を入れて固定します

  7. 7

    中の空気を抜いて糸でしばります(糸は１つの巾着に対して10cm程)

  8. 8

    鍋に酒・みりん・醤油を各大さじ 2ずつ入れます

  9. 9

    はちみつを大さじ1入れます

  10. 10

    鍋を強火で熱します

  11. 11

    水200mlを入れます

  12. 12

    沸騰してきたら巾着を入れ、弱火にします

  13. 13

    10分煮込みます

  14. 14

    5分煮たら巾着をひっくり返します

  15. 15

    10分煮たら火を止めます

  16. 16

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

爪楊枝で止めても大丈夫ですが
糸で止めた方が中身が出にくいです
卵がお好きな固さになるよう、火加減を調整してください

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レシピ作者

辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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