丸ごとピーマンとドライトマトのオイル和え

シビリキン's cooksnap of when they made 丸ごとピーマンとドライトマトのオイル和え.
豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

丸ごと焼いたピーマンにドライトマトのオイル漬けを和えました。くたっとやわらかいピーマンにドライトマトが抜群に合います。

このレシピの生い立ち
丸ごとピーマンのつくれぽをいただいたので、久々に丸ごと焼きました。ソースにドライトマトのオイル漬けを活用しました。

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材料

2人分
  1. ピーマン 6個
  2. オリーブオイル、塩 各少々
  3. ☆ドライトマトのオイル漬け 大さじ3
  4. ☆オリーブオイル 大さじ2〜3
  5. ☆ケイパー 大さじ1
  6. ☆アンチョビペースト 小さじ1
  7. ☆オレガノ 少々

作り方

  1. 1

    ☆を合わせておきます。

  2. 2

    ピーマンに楊枝で数カ所穴をあけます。鍋にオリーブオイルを薄くひき、ピーマンを入れ塩を少々振ります。

  3. 3

    中火で転がしながら全体に焼き色をつけたら、弱火で蓋をして5〜6分、やわらかくなるまで蒸し焼きます。

  4. 4

    ☆にピーマンを加え、和えて完成です。

  5. 5

    ドライトマトのオイル漬け(レシピID：20930679)を使いました。

コツ・ポイント

ピーマンは切ると苦味が出るので種もヘタもそのまま丸ごと焼きます。楊枝で穴をあけると破裂を防ぎ、焼いた後味が染みやすいです。

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レシピ作者

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980
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