栄養たっぷり子ども喜ぶ♪鯖缶の野菜卵とじ

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ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen

在宅ワークにオンライン授業…、買い物行ってないので何もない！
鯖缶とあるもの野菜、卵があれば、しっかりご飯の完成です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にお肉もお魚もなかったので。
常備している鯖缶で。

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材料

  1. 鯖缶 1缶
  2. 卵 2個
  3. 長ネギ（ななめ切り） 1/2本
  4. えのき（半分にカット） 50g（小さめ1/2p)
  5. 小松菜（3-4cm） 30g（小1株）
  6. 水 200cc
  7. 鰹節粉 小さじ1/3
  8. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    鉄鍋に水を入れ火にかけます。沸いて来たら鰹節粉を入れ、鯖缶を汁ごとと酒を入れ、長ネギとえのきを入れて蓋をして煮つめます。

  2. 2

    1の間に溶き卵を作っておきます。

  3. 3

    1に小松菜を入れ、醤油を入れかき混ぜ味をみます。
    (卵が入るので少々濃く感じると思います)

  4. 4

    お味が丁度良ければ溶き卵を回し入れ、蓋をして卵がお好みの硬さになるまで火を入れてできあがりです。

コツ・ポイント

鉄鍋を使用する事で鉄分アップです。
鯖缶の塩分がまちまちなので、お醤油を加減してください。

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レシピ作者

ayacco✺
ayacco✺ @ayacco_kitchen
に公開
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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