ゴーヤの生姜炒め

ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ's cooksnap of when they made ゴーヤの生姜炒め.
クックDWYX8V☆
クックDWYX8V☆ @cook_40366475

ゴーヤの苦みと生姜の辛みがご飯のお供にぴったり☆ゴーヤの厚みと茹で時間で好みの苦味に調節できます！作り置きにも(^^)d
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤが沢山とれたので★

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材料

3~4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. めんつゆ 大さじ２~3
  3. 生姜 ひとかけ
  4. いりゴマ お好みで
  5. 鰹節 お好みで
  6. めんつゆの代わりに以下の調味料でも
  7. 醤油 大さじ1.5
  8. 酒 大さじ1/2
  9. みりん 大さじ1/2
  10. 砂糖 大さじ1/2
  11. だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、ワタをとって5㎜程度の薄切りにする。
    ☆好みの厚さでOK

  2. 2

    切ったゴーヤを熱湯で茹でる。
    苦味をとりたい時は少し長めにゆでる
    苦くてOKな人は短めにすると歯ごたえが残って美味しい

  3. 3

    刻んだ生姜、ゴーヤ、めんつゆ(または調味料全部)を合わせて炒める。
    ☆ある程度、水分がとんだらOK

  4. 4

    お好みでいりゴマと鰹節をかける。

  5. 5

    できたものに、ご飯と胡麻油を加えてチャーハンにしてもおいしいです！

    ツナ缶と卵を加えれば苦味が薄れて子どももOKに☆

コツ・ポイント

大人は茹ですぎ、炒めすぎない方が食感が残って美味しいです☆
冷蔵庫で１日置いても味が馴染んで美味しくいただけます！

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