生栗で…栗おこわ！

栗は30分～ひと晩水に漬けて皮を柔らかくし、剥きやすくしておく。

剥いた栗はすぐに水につけて、30分ほどあく抜きをする。栗が大きい場合は半分に切り、火が通りやすくする。

お米はとぎ、2合の目盛りまで水を入れて、古米の場合は30分～１時間ほど浸水させる。新米は浸水させないでいい。

塩を加えて軽くまぜ、栗をお米のうえに並べて、(白米と同じように)普通炊きのメニューで炊飯する。
(我が家は塩うすめ)

(炊きあがり)栗が崩れやすいので、さっくりと混ぜる。