3種類の出汁を効かせた鳥五目炊き込みご飯

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てりやきキッチン
てりやきキッチン @cook_40296676

鰹と昆布と椎茸の出汁がとってもよく聞いた美味しい鳥五目炊き込みご飯です　しいたけのお出汁をプラスすると、ひと味違いますよ
このレシピの生い立ち
違う目的で椎茸の出汁をとったのに　炊き込みご飯に使えば美味しいんじゃないかと使ってみたら、とっても美味しかったレシピです　前回の芋煮を作った時に余った椎茸の出汁を利用しました　椎茸の出汁が秋を感じさせてくれますとても美味しかったです

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材料

３人分
  1. 干し椎茸 20 G
  2. 鶏肉 100 G
  3. 椎茸の戻し汁 １合メモリーのちょっと上ぐらい
  4. 人参 30 G
  5. コンニャク 1/2枚
  6. 薄揚げ 半分
  7. 練り物 大きいものなら1枚小さいものなら2枚
  8. お米 1合半
  9. 調味料
  10. 白だし 大さじ2杯
  11. 塩 小さじ1/3
  12. お醤油 小さじ1
  13. いんげん ２本程度
  14. 干し椎茸20 G 程度で1 L ぐらいの戻し汁が作ります

作り方

  1. 1

    前日から干ししいたけを戻しておきます

  2. 2

    戻した干し椎茸は具材として使うので刻んでおきます

  3. 3

    鶏肉しいたけ人参コンニャク薄揚げ練り物の天ぷらなどを細かく刻んでおきます

  4. 4

    お米を1合半研いでおいてそこにお水1合メモリより少し多めに椎茸の戻し汁を入れます

  5. 5

    そこに刻んでおいた具材を入れて白だしを大さじ2杯を塩をひとつまみお醤油を小さじいち加えます

  6. 6

    後は炊飯器に入れて炊き込みご飯モードがある人は炊き込みご飯モードで炊飯してください

  7. 7

    炊き上がりはこんな感じ

  8. 8

    軽く塩ゆでしておいたインゲンを刻んでおきます　後はそれを炊き込みご飯に入れてよく混ぜ合わせます

  9. 9

    後はお茶碗に盛りつければ出来上がり　椎茸の出汁と鶏肉の旨みと白だしの鰹と昆布の出汁が効いてとってもおいしいです

  10. 10

    すまし汁やきんぴらなどの副菜と組み合わせれば秋の定食の完成です

コツ・ポイント

椎茸の戻し汁を使うこと　他の料理に使いたくてしいたけを戻していたのですが　炊き込みご飯に入れたら美味しいんじゃないかと戻し汁を入れてみたら　めちゃめちゃ美味しかったです　白だしとの味のマッチングもばっちりです

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レシピ作者

てりやきキッチン
てりやきキッチン @cook_40296676
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てりやきキッチンの バズらないけど 絶対うまい レシピ (*￣∇￣)ノ 合計600 メニューのうち 50種類以上のメニューがトップ10 ランキング入りしています人気はないけど美味しいものが作れる役立つレシピクックパッダーのてりやき キッチンをよろしく
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