とろーり豚の角煮と卵

豚バラ肉は3、4センチにきる。
鍋に水を入れ沸騰して卵を入れて7分火にかけ茹で卵を作る。冷水にとっておく。

圧力鍋に豚肉と青ネギ、生姜を入れ、豚肉が被るくらいの水を入れて圧力をかける。圧がかかって弱火で5分。

圧が抜けたらお湯を捨ててざるにあげる。鍋を洗い豚肉だけ戻す。
調味料を入れ、もう一度圧力をかけ火を止める。

ゆで卵の皮を剥き、鍋に入れ、しばらくしたらゆで卵の上下を返し味をつける。
具を取り出し、片栗粉でとろみをつける。

ご飯の上に角煮をおいて、角煮丼。

角煮炒飯♪

長葱のみじん切りを炒めて、ご飯を炒める。パラパラになったら、中心に卵を入れて、炒り卵にする。

全体を軽く混ぜたら、刻んだ角煮を入れて、角煮の煮汁で味付けする。
塩胡椒で味付けする。

炒飯の上に煮汁と卵をのせる。