我が家の定番レシピ☆豚の角煮♪
mii☆sama @cook_40299253
時間はかかるが、材料&作るの簡単♪
我が家では前日作って、翌日食べてます♪
このレシピの生い立ち
30年くらいこんな感じで角煮を作っているので、分量はいつも目分量♪時間をかけて煮ると柔らかくなるので、後は味が薄かったら食べる時に塩や醤油をかけたり辛子つければいいや〜と適当に作ってます♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは、赤身と脂身が交互に層をなしているのがいいかなと思います♪
脂身が多い時は削げ落してます♪ -
- 2
豚バラブロックを一口大に切り、熱したフライパンで全面焦げ目をつける。
※油が出るのでキッチンペーパーでこまめに吸い取る。 -
- 3
鍋に豚バラにかぶる位の水を入れて、酒をどばどばと1〜2周位、回し入れる。
※ 図らないので量が分かりません。 -
- 4
鍋に皮をむいてスライスした生姜と長ネギに青い部分を入れて、火にかける。沸騰したら弱火で1時間位煮る。
-
- 5
砂糖を2〜3杯位？入れて、20〜30分弱火煮る。
※ 図らないので量が分かりません。 -
- 6
醤油をどばどばと1〜2周位、回し入れて、20〜30分弱火煮る。
※ 図らないので量が分かりません。 -
- 7
一度冷やすと、上の方に油が固まるので取り除く。
-
- 8
ネギは3〜4cmの長さに切り、熱したフライパンで焼き色をつける♪
-
- 9
醤油や塩を足して味を整えてから、一煮立ち♪
※ 酒のつまみの時はちょっと濃いめの味付けにしてます♪ -
- 10
焼き色がついたネギを鍋で5〜6分煮たら出来上がり♪
※ ネギがトロトロに煮込みたい時は20〜30分位煮込んで下さい♪ -
- 11
煮込んた生姜も一緒に食べてます♪
酒につまみにオススメ♪ -
- 12
半熟煮卵☆和風醤油生姜味のレシピはこちら（レシピID:21863675）をアレンジ♪
-
コツ・ポイント
※ ゆで卵入れても美味しいです♪
※ 出来上がってすぐ味見をしますと、角煮の中がかなり熱くて、口の中を火傷しやすいので気をつけて下さい（経験談）
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