我が家の味♡̷野菜が主役の豚の角煮
ｸﾏﾘｴ @cook_40064060
こちらも何度も作っている我が家の味、豚の角煮。
白葱、牛蒡、人参、こんにゃくなどお野菜も沢山煮込みます。
このレシピの生い立ち
美味しい豚の角煮をバランスよい一品にしたくて、辿り着いたらこんなに野菜が多くなってた。
野菜がメイン？
でもね、本当に美味しいのです。♡̷
練り辛子を添えてどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを下茹でしたお湯で適当な長さにした牛蒡も５分ほど下茹でする。(コツ参照)
別の鍋で豚肉も下茹でする。 -
- 2
人参は大きめに切り、白葱は3㌢くらいに切る。
生姜は薄切りしておく。 -
- 3
圧力鍋に全てを並べ、水1/2カップと調味料★を全て加え、高圧にセット。
10から12分加圧する。 -
- 4
その後は圧力が下がるまで自然放置。
圧が完全に下がったら、白葱、人参、牛蒡を取り出し、表面の脂を取る。 - 5
豚肉とこんにゃくを残して煮汁をある程度煮詰めて完成。
工程4まで前日にしておくと翌朝面白いほど脂が取れてやみつきに。 -
コツ・ポイント
下ごしらえさえしておけば、後は圧力鍋で調理するだけ。
豚肉は少量でも旨味たっぷり♡̷
牛蒡は下茹でした後で、3㌢くらいに切り揃えます。
こんにゃくは隠し包丁いれると更に染みて美味しい。
お酒はいつも普通に飲んで美味しいお酒で作ります♡̷
リアクション
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