ひつまぶし・お茶漬け用の出汁

クックY9NFCE☆
クックY9NFCE☆ @cook_40303804

出汁茶漬け用のお出汁。ひつまぶしや釜飯・鯛飯などの炊き込みご飯の〆に。

このレシピの生い立ち
ひつまぶし用に作りました。
そのまま、昆布茶のような感覚で飲んでも美味しいです。

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材料

4人分
  1. 500cc
  2. 昆布 7〜8cm角
  3. 削り節 2〜3g
  4. 小さじ1/2
  5. 醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れ、時間があればしばらく置いておく。

  2. 2

    ❶の鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、鰹節を入れ一煮立ちさせる。

  3. 3

    鰹節を取り出し、塩と醤油を加えて火を止めたら完成。

コツ・ポイント

削り節の量は、小袋1袋分が目安です。お茶パックに入れておくと、取り出しやすくて楽です。

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レシピ作者

クックY9NFCE☆
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富山県出身。趣味は沖縄旅行。なるべく誰かの真似ではなく、自分オリジナルやアレンジを加えたレシピを載せたいと思ってます。
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