ひつまぶし・お茶漬け用の出汁

クックY9NFCE☆ @cook_40303804
出汁茶漬け用のお出汁。ひつまぶしや釜飯・鯛飯などの炊き込みご飯の〆に。
このレシピの生い立ち
ひつまぶし用に作りました。
そのまま、昆布茶のような感覚で飲んでも美味しいです。
作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れ、時間があればしばらく置いておく。
- 2
❶の鍋を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、鰹節を入れ一煮立ちさせる。
- 3
鰹節を取り出し、塩と醤油を加えて火を止めたら完成。
コツ・ポイント
削り節の量は、小袋1袋分が目安です。お茶パックに入れておくと、取り出しやすくて楽です。
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