冷凍豆腐、冷凍椎茸、冷凍薄揚げのお味噌汁
guzavie @cook_40127434
具材は小松菜以外は全部、柚子まで冷凍です。
冷凍豆腐の第二次マイブーム、前回は木綿豆腐でしたが今は絹ごし豆腐です。
最近はパックのまま冷凍しています。
いつ食べてもいいので気楽だし、高野豆腐も要らなくなりました。
ほわっと崩れるのにしっかりお箸で持てます。
薄揚げは気に入ったものが近くには無いので好きな幅に切って冷凍しています。
ポキッと折って使います。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍椎茸は汚れを落として傘と軸を分けて冷凍しています。
取り出して数分待つと簡単に切れます。
1㎝以上の厚みに切ります。 -
- 2
薄揚げは2㎝幅に切って冷凍。
柚子は数個まとめてへぎ柚子にしてファスナー袋に入れてあります。 - 3
豆腐はパックのまま１日以上冷凍します。
戻すときもパックのままお湯を入れたボールに入れて戻します。簡単。 -
- 4
大きめに切り、一つずつ水気を崩れないようにやさしく絞ります。
- 5
出汁を沸かして大きめに切った椎茸、2㎝角に折った薄揚げ、を入れて少し煮ます。
- 6
3㎝に切った小松菜を入れて色が鮮やかになったら火を止めて味噌を溶き入れます。
- 7
再度火をつけて４の豆腐を入れ、弱火で沸騰しないようにゆっくり温めたら出来上がり。
へぎ柚子を乗せます。 -
- 8
冷凍のへぎ柚子。
-
- 9
牛蒡、芹、芹根、豚肉、冷凍豆腐のお味噌汁。
レシピID: 24343342 -
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