簡単すぎるうちの味付卵

はじめてのつくれぽをする
くりりんたろう
くりりんたろう @cook_40428274

簡単に味付卵ができます。ぜひラーメンへのせて。そのままで食べても美味しいです。

このレシピの生い立ち
ラーメンのトッピングにしたくて。

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材料

3個分
  1. 卵 3個
  2. めんつゆ、水(めんつゆストレートになる分量) 卵が浸かるくらい
  3. みりん 大1/2くらい
  4. だしコンブ 2-3かけ

作り方

  1. 1

    めんつゆ、みりん、だしコンブを合わせて保存容器に入れておく
    (みりんの酒感が気になる方は一度沸かして冷ましておく)

  2. 2

    卵が浸る程度のお湯を沸かす

  3. 3

    卵は冷蔵庫から取り出してすぐお湯へ、そっと入れる
    (茹で時間:8分)

  4. 4

    入れたら卵を1分ほど転がす
    (これで卵の黄身が偏らなくなる)

  5. 5

    卵を入れて8分立ったら、冷水で冷やし、殻を剥く
    (氷水のほうが剥きやすい)

  6. 6

    ①に卵を入れ、冷蔵庫で保存し、
    半日程度漬ける
    3日くらいもちます

  7. 7

    レシピ微修正240828

コツ・ポイント

時間厳守にするとちょうど半熟になります

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