【完全再現】某カレー店のピクルス

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ひびまる79
ひびまる79 @cook_40247831

知る人ぞ知るカレーの名店
《インディアンカレー》
大人気キャベツのピクルスを完全再現✨✨✨
＊あくまでも個人的見解です＊
このレシピの生い立ち
旦那さん大好物のカレー屋さんに出る付け合わせのピクルス…なんとか再現できました！

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材料

2-4人分
  1. キャベツ 1/4玉
  2. 塩 小さじ2
  3. ---ピクルス液---
  4. 三温糖 100g
  5. 純米酢 120cc
  6. 味の素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    キャベツ1/4を半分に切り、縦に5mm位の大きさでカット

  2. 2

    ザルにキャベツを入れ水でよく洗う

  3. 3

    キャベツに塩小さじ2を振りかけよく揉み込む

  4. 4

    ラップをかけて、上に重しを乗せて1-2時間おき水を抜く

  5. 5

    ---ピクルス液作り---

  6. 6

    タッパに三温糖、純米酢、味の素を入れよくかき混ぜ、電子レンジ(600w)で１分加熱

  7. 7

    キャベツの水抜きが終わるまで冷蔵庫で保管

  8. 8

    キャベツの水抜きが終わったら、少しづつ手で絞りピクルス液に浸す
    ＊キャベツの水分はしっかりと抜いてください

  9. 9

    3-5時間浸したら完成

コツ・ポイント

お酢は必ず純米酢を使ってください。
キャベツの水分をしっかり抜くことで、ピクルス液が染み込みやすくなります。

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レシピ作者

ひびまる79
ひびまる79 @cook_40247831
に公開
【簡単・時短・楽チン】がモットー。男の子が喜ぶメニューを多く掲載してます！＊つくレポ募集中＊写真は徐々にUP予定です。ご了承ください… #簡単 #時短 #楽チン #ワンパン #男子が喜ぶメニュー
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