半熟卵乗せ♪鶏手羽元と大根のさっぱり煮♪

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あわてん坊の奥さん
あわてん坊の奥さん @cook_40274693

酢が決めて♪
ほろほろ肉が癖になる♪
旨々レシピ(*^_^*)
半熟卵も食欲をそそる♪

このレシピの生い立ち
手羽元が安い時に冷凍♪
大根と卵があれば
簡単に出来ちゃう
みんな大好きレシピ(*^_^*)

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材料

手羽元10本分
  1. 卵 5個位
  2. 湯（卵が隠れる位） 適量
  3. 冷水（卵が隠れる位） 適量
  4. 大根 小1本
  5. 生姜 1/2片
  6. 手羽元 10本
  7. 水 200cc
  8. 酒 100cc
  9. 味醂 100cc
  10. 酢 100cc
  11. 醤油 80cc

作り方

  1. 1

    【半熟卵】
    鍋に湯を沸かし、
    沸騰したら
    卵を静かに入れる。
    5分茹でたら冷水へ。
    →殻を剥く

  2. 2

    【下準備】
    大根は皮を剥き輪切り。
    縁を切り面取りし
    下茹でする。

  3. 3

    生姜は薄切りに。

  4. 4

    手羽元は水部を
    キッチンペーパーで
    拭き取り、骨に沿い
    包丁を1筋入れて開く。

  5. 5

    【作り方】
    鍋にたれの材料を入れ
    中火にかける。

  6. 6

    手羽元と下茹でした
    大根、スライスした
    生姜を入れ
    ホイルで落し蓋。
    中火15分位煮る。
    →灰汁をとる。

  7. 7

    皿に盛り付け、
    半熟卵をのせる。

  8. 8

コツ・ポイント

煮ている時は返す程度で
余り触らない。
大根は面取りする事で
型崩れ防止。
下茹で青臭さも抜け、
また火の通りも早くなり
時短に(*^_^*)

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レシピ作者

あわてん坊の奥さん
あわてん坊の奥さん @cook_40274693
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これからは私時間を楽しみながら～♪興味あるものを作ってみたい(*^O^*)そして、みなさんのお料理やアイディアも楽しみ♪
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