新わかめ（自家乾燥）、もやし、竹輪の炒め
guzavie @cook_40127434
今の時期の美味しい肉厚の新わかめをもやし、竹輪と一緒に炒めました。
時期の短い新若布はいつでもすぐに使えるように沢山買ってきてさっと茹でて乾燥してあります。
アプリでひらく作り方
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ちょっと前に乾燥させた新若布です。
レシピID: 18799915 -
- 2
※生の新若布なら、熱湯にさっと通して色が変わったら冷水に取ります。
- 3
水でもどすと増えて、色もきれいです。
茎の太いところもありますが柔らかいので、食べやすく一口大に切ります。 -
- 4
柔らかいタイプの竹輪を使いました。
ちくわの切り方に迷いましたが左の2㎜の輪切りに決定。調味料◎を合せておきます。
-
- 5
市販の根取りもやしを使いました。洗って気になれば更に根を取ります。（自由に）
水気をよく切ります。 -
- 6
大きな厚みのあるフライパンでオイルとにんにくを弱火で温めて香りを出したら、合せ調味料の上に取り出しておきます。
-
- 7
竹輪ともやしを同時に入れて炒めます。
弱めの中火で2分位炒めたら合せ調味料を入れます。 -
- 8
若布を入れて味を見ます。
塩、粉胡椒で決めて、さっとお皿に盛り付けます。 -
- 9
塩蔵青唐辛子を挟みで切って散らしました。
レシピID: 19671643 -
コツ・ポイント
いつもはしっかり焦げ目をつけたい竹輪ですが、今回は薄く切り、柔らかいぺろぺろの感じです。
リアクション
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