小麦不使用！米粉の絞りクッキー(紅茶)
mimo @cook_40079080
バターの香りも良い、グルテンフリーとは思えないサクサクッしゃくっとした軽い食感のクッキーです♪♪
このレシピの生い立ち
グルテンフリーで好みのクッキーになかなか出会えず、自分好みに作りました(*ˊᵕˋ*)
アプリでひらく作り方
- 1
バター、全卵は常温に戻しておき、粉類は合わせてふるっておく
(バターは指で押して柔らかい状態に) - 2
ボールにバターを入れマヨネーズ状の柔らかさにする
- 3
2にきび砂糖を入れよく混ぜる
- 4
3に全卵を4~5回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
- 5
4に塩ひとつまみ、バニラエクストラクト、紅茶葉を入れてよく混ぜる
- 6
5にふるった粉類を入れ切るように混ぜる
- 7
6をなるべく空気が入らないように絞り袋にいれ、好みの形に絞る
(写真のは6切型で8の字に絞ったものです)
170度に余熱 - 8
170度14分で焼く
- 9
そのままでも美味しいですが、チョココーティングをしても美味しいです
コツ・ポイント
✲全卵は常温に戻しておくこと、少量ずつ混ぜる事で分離が防げます♪
✲焼く前に1度鉄板ごと冷凍庫に入れると形がより出やすくなります(^^)
✲絞る時は鉄板から1cm程離した状態でやると
潰れずに絞れます♪
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