新玉ねぎの白だし煮

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楓カモミール
楓カモミール @cook_40416350

旬の新玉ねぎを使った、シンプルな煮物です。素材の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
旬の新玉ねぎを、なるべく素材の味を活かしたいと思い、白だしで煮てみました(^^)

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材料

2〜3人分
  1. 新玉ねぎ（大） 1個
  2. 人参（中） 1本
  3. 高野豆腐（作り方⑦参照） 25g
  4. 刻みネギ 適量
  5. 【調味料】
  6. 白だし 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ2/3
  8. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参は、薄めの半月切りにします。
    玉ねぎは、芯をつけたまま半分に切り、6等分にします。（全部で12等分）

  2. 2

    鍋に人参・水350mlを入れフタをして中火で煮立てます。

  3. 3

    煮立ったら弱火にし、フタをしたまま
    7分くらい煮ます。

  4. 4

    新玉ねぎを加え、再びフタをし弱めの中火で5〜6分煮ます。

  5. 5

    調味料を入れ、煮立ったら高野豆腐を入れます。

  6. 6

    弱めの中火で5分位煮て、刻みネギを乗せて完成です!

  7. 7

    今回、こちらの高野豆腐を使いました。小さくカットされ水戻しの必要がなく、火の通りも早いです。

コツ・ポイント

新玉ねぎは柔らかいので、芯も使い、さっと煮るのがポイントです。
高野豆腐は、調味料を入れずに煮ると溶けてしまうので、先に調味料を入れて下さい。
お好みできのこ類を足したり、最後にゴマ油を回しかけても◯です。

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楓カモミール
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