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山芋はすりおろす。スプーンをふたつ使って
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スプーンの上にまとめる。
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中から高温。滑り込ませる感じで。
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今日は残してあったフキと豚肉の炊き合わせの煮汁を張って素麺に。
上の方のぺちゃっとしたのは温度が低かった失敗のやつ。 -
コツ・ポイント
油の温度が低いと鍋のなかでバラけます。
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