茄子の揚げ浸し
まこぴキッチン @cook_40097297
揚げ浸しを私流に手抜きで作ってみました〜ご飯が進みます^ ^
このレシピの生い立ち
茄子の料理が余り得意ではないので冷蔵庫の中で残りがちなので、頑張って作ってみました〜（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
斜め1.5㎝位に切る
敢えてのアク抜きをしない -
- 2
ひらたく並べて茶漉し器等を使って薄目に片栗粉を両面にまぶす
-
- 3
フライパンにサラダ油を引いて茄子を並べてコールドスタートをします、中火程度で少し気長に両面に焼き色をつける
-
- 4
焼き色がついたら、軽く油切りをして別のバッドに移しておく
-
- 5
大根おろしと麺つゆを混ぜて並べた茄子の上からかける、程なく染みてきますので皿に盛り付けてかつお節をかけて召し上って下さい
-
コツ・ポイント
茄子は並べてから火をつける方がいい様です、茄子は油を沢山吸うので途中で足りなければ少し足しても良いです
大根おろしは敢えての水を絞らないで使って下さいね。
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