ハマチのソテー~梨ソース~

明石浦漁業協同組合 @akashiura
梨をおろしたソースでいただくハマチのソテー♪
このレシピの生い立ち
フライパンでハマチをソテーし、梨をおろしたソースと合わせます。
ソテーは火の通りを早くするために酒を足し、仕上げにすだちを絞ることで味が締まります。
タイやスズキ、サワラ等、様々な魚で同様に作れます。
作り方
- 1
【参考】
ハマチ全体写真 - 2
ハマチの切り身に軽く塩を振りしばらく置く。
水が出てきたらキッチンペーパー等で拭き取る。 - 3
フライパンにサラダ油をひき、ハマチ、酒を入れフタをして弱火から中火で焼く。
4~5分たったら裏返して反対側も焼く。 - 4
ハマチを皿に取り、③のフライパンに皮をむいておろした梨、醤油、みりんを入れ、軽く混ぜながら加熱して少し水分を飛ばす。
- 5
④をハマチの上にかけ、すだち、ミニトマト(ヘタ取り)を盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
仕上げにすだちを絞りますが、おろした梨にリンゴ酢などの甘酸っぱい酢を少し加えてもよく合います。
似たレシピ

豚ヒレ肉の梨ソース
甘味は梨だけで十分‼おろしダレ風でさっぱり(о´∀`о)


梨とバルサミコ酢でポークソテー♫
お砂糖の代わりにすりおろした梨を使った、バルサミコソースで仕上げるポークソテーです♫


梨救済☆豚ロース肉の梨ソース添え
食べきれない梨やイケてない梨の救済に☆お肉柔らか♡漬けこみダレで使う梨ソースが美味しいです。


豚バラ梨ソース炒め♪梨ソースがからまる♪
梨をすってソースにしました♪梨の自然の甘さがとてもさっぱりしますよ♪


豚バラブロックの梨ソースがけ
今年の梨はとっても甘い☆その梨を使って、お肉を柔らかく。甘味のあるソースの一品です☆


梨を使った絶品ソース!ポークソテー
すりおろした梨としょうゆだけでびっくりするほどおいしいソースができあがります。酸っぱい梨が絶品ソースに大変身!


ポークステーキ梨ソース
ポークステーキを梨ソースでさっぱりと✨


スダチ香る梨
いつもの梨が大人のデザートに変身〜


梨おろしの活用
柔らかい梨をミルサーでおろしました。おろし器でも。


豚ロースのチーズ焼きと梨ソース
梨ソースと豚ロースのチーズ焼きが絶妙!


梨をコトコト煮詰めて、美味しい梨ジャム
出始めた梨をジャムにしました。そのままで美味しいんですが、ジャムも美味しい。


茹で豚の梨バルサミコソースかけ
梨を摩り下ろしてソースに仕上げました♪茹で豚とお好みの野菜をさっぱり召し上がれ。


梨のジュレ
おろした梨と角切りの梨の、2種類の梨の食感が味わえるデザートです♪


こりゃあ便利 ◎ 梨たれ
梨の季節。なんにでも使える梨たれ。煮詰めるだけで~超簡単。


☆梨&玉ねぎすりおろしステーキソース☆
ステーキなどの肉料理に合う玉ねぎ、梨などをすりおろしした簡単ソースです。にんにくも入っていてごはんが進むソースです。


梨のコンポートの寒天寄せ
梨狩りのお土産の梨をコンポートにして、汁まで食べれるよう寒天で固めました


宮城旬野菜 秋刀魚の蒲焼梨ソース
梨のフルーティな甘さが蒲焼きソースにピッタリ!!


梨とスダチのフルブラ
サントリーV.Oに梨とすだちを漬けこんだフルーツブランデーです。


林檎&梨のバターソテーパイ焼き
林檎と梨を各々バターソテーしてパイで包み焼きましたこのレシピの生い立ち梨をバターソテーすると良いと動画サイトで見て、アップルパイ作るついでに梨もパイにしようと思い作りました。鯛焼き器無い人はパイシートで包んでオーブントースターで焼くと良いかもしれませんね。


梨のドレッシング
イマイチな梨を美味しく有効活用しましょう


梨とすだちのあま酒スムージー
米糀のあま酒に梨の甘さとすだちの爽やかさをプラスしました(^^)


鶏の梨マリネ☆ホワイトマヨソース
すりおろした梨でマリネした鶏モモ肉のソテー☆ 梨でマリネするとお肉がやわらかく仕上がります。マリネで使った梨もソースに使います。簡単で美味しい、爽やかな秋の味覚です。


梨のバターソテー
ハズレ梨もこれなら旨し!


*秋:すりおろし梨で豚肉ソテー*
れぴまが掲載。梨が出回る時期だけのお楽しみ~❤すりおろした梨に、塩昆布+しょう油で美味しいソースでけたよ~^^b


梨のしゃきしゃきジュレ風
角切りのひと手間で梨のしゃきしゃきした食感を楽しめるひんやりスイーツ♪梨に含まれるカリウムは体内の水分調節に役立ちます。


梨とアボカドのイクラ和え
調味料なしで超カンタンです。梨とアボカドとイクラの異なる食感をお楽しみください(^_-)


梨ジャムと梨バタージャム
梨ジャムと梨バターを同じ流れで作りました。


チキンの梨ジャム&マスタードソース
梨ジャムをいただきました。マスタードを加えてソースにしてソテーしたチキンに絡めました。


やわらか豚テキ梨ソース
旬の梨があるうちに一度試して!!梨に漬け込むだけで、お肉やわらか、フルーティソースで、いつもと違った味が楽しめます。


梨ドレッシング
☆梨の甘さを活かした簡単ドレッシング☆

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22591405