ちくわinつくねの煮物(弁当用)

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

ちくわinで肉と魚両方弁当へ入れられる

このレシピの生い立ち
少食な息子に見た目は少ないけどちくわinにする事で栄養取って欲しくて

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材料

  1. 鶏ミンチ 50~100g
  2. 〇人参(みじん切り) 適量(2cm)
  3. 〇蓮根(みじん切り) 適量(2cm)
  4. 〇しそ 2枚
  5. ◎塩 小さじ1/2
  6. ◎麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  7. ちくわ 3~4本
  8. 大根 適量(5cm)
  9. 人参 適量(5cm)
  10. れんこん 適量(10cm)
  11. いんげん豆 4～5本
  12. △白だし(10倍濃縮) 大さじ3
  13. △水 200cc
  14. △砂糖又は蜂蜜 大さじ1
  15. △醤油 小さじ2
  16. △酒 大さじ1
  17. △みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏ミンチに〇のみじん切りと◎を入れて混ぜ合わせる

  2. 2

    人参、大根、れんこんを好きな大きさに切って耐熱ボウルに軽くラップをして600w1分30秒チン
    いんげん豆も切っておく

  3. 3

    ちくわに①を入れ込んで好きな大きさに切りミンチがはみ出ないように整え
    鍋に△を入れ沸騰させちくわを入れ中火で3分煮る

  4. 4

    ③に②、いんげん豆を入れ、ちくわが上になる様に整えてさらに弱火で5~10分煮る(落し蓋をした方がいい)

コツ・ポイント

✩.*˚②の写真を使うととても時短にちくわの中に入れられる
✩.*˚弁当用に作ったので人参、大根はクッキー型で切り抜きしました
その余りはみじん切りとして使いました
✩.*˚今回は高野豆腐も一緒に入れました

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レシピ作者

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
に公開
３児の母です。　上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してましたが時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ～我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います（笑）
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