ささみとごぼうの混ぜご飯

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twin-twin @cook_73795207

濃い味の具とごぼうのしゃきしゃきが、炊き込みご飯とはまた違ったおいしさ♪おにぎりに良く合う混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
お弁当がおにぎりのみの日に、少しでも栄養のあるおにぎりにしたいなと。炊き込みご飯にするとおにぎりが一種類になるので、混ぜご飯にしてみたら、ごぼうがしゃきしゃきして具にもしっかり味がついて、おにぎりにぴったりでした。

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材料

お米1合分
  1. ささみ 1本
  2. 新ごぼう(細いの) 1本
  3. にんじん 1・5cm
  4. ご飯 1合
  5. 50cc
  6. 醤油・味醂・酒 各大さじ1

作り方

  1. 1

    ささみは筋をとり、酒50ccと一緒に鍋に入れ中火にかける。途中裏返し、酒がなくなりそうになったら取り出しておく。

  2. 2

    ごぼうはピーラーで小さめにささがき、水に漬けてあくをとる。にんじんは小さい千切りにする。
    (普通のごぼうなら5cmくらい)

  3. 3

    1の鍋に2のごぼうとにんじん、醤油・味醂・酒を入れ、弱火にかける。
    1のささみを手で細かく裂いて鍋にいれる。

  4. 4

    汁気がとぶまで煮詰めたら、あったかいご飯に混ぜて出来上がり。

  5. 5

    *op1* ささみを油揚げに変えても。小さく切った油揚げにお汁がしみておいしい^^

  6. 6

    *op2*煮詰めてご飯に混ぜる前にゆず胡椒を小さじ1/4くらい加えてもおいしいです。

コツ・ポイント

1で、ささみに中まで完全に火がとおらなくても大丈夫です。
煮汁が少ないので、弱火でないとすぐに煮詰まって焦げてしまいます。

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レシピ作者

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お料理は薄味お菓子はおおざっぱなおうちおやつレベルつくれぽ大好き♪レシピは随時見直ししているので、変更する場合があります。つくらなくなったレシピ(アレルギーが出たりイロイロな理由で)は削除する事があります。
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