さばと根菜のごまみそ煮
ayaico @cook_40032595
さばみそほど甘辛くなく、でもしっかり味でごまの風味がきいてます。根菜はなんでも合うと思うので、残り野菜で美味しくできますよー。
このレシピの生い立ち
オレンジページにのっていたものを、自分好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さばは2センチ幅くらいに切り、野菜は一口大の乱切りにし、こんにゃくは塩で軽くもんで、一口大に手でちぎる。
野菜とこんにゃくを２～３分下茹でする。 - 2
鍋にだし汁、酒1/4カップ、砂糖大さじ１1/2、みりん大さじ１をいれて、野菜も加え5分ほど煮る。
さばも皮目を上にして加え落し蓋をして中火で５分。 - 3
味噌大さじ３を鍋の煮汁で溶き、鍋にもどす。
全体をそっと混ぜ、さばに煮汁をかけながら5分。
最後にゴマを加えて全体を混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
わりと甘めなので、お砂糖やみりんを加減してみてください。
お味噌の種類によっても味が変わってくると思います。
私は仙台味噌を使いました。
野菜の下茹ではしてもしなくても・・。
リアクション
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