茄子とひき肉の◎炒め
くまこ花 @cook_73782850
外は茄子。内はひき肉。そして最後は仲良く一緒♪懐かしい素朴な味のお惣菜です。
このレシピの生い立ち
母の味を、ひとつのフライパンで美味しく素早く。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに多めの油を引き、拍子切りにした茄子を炒める。
- 2
茄子の色が半分変わったところで、フライパンの中央を空けるようにして、茄子を周囲にぐるっと寄せる。
- 3
フライパンの中央にひき肉を入れ、酒、砂糖を加え炒める。
- 4
ひき肉の色が変わったら、醤油を入れ、周囲の茄子と一緒に炒め、最後に隠し味の味噌を加える。
コツ・ポイント
茄子を先に相性の良い油と炒めておくことで、コクが増します。お弁当に入れるときは、水溶き片栗粉を加えても。
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