刺身の残りで澄まし汁
メリ555 @cook_58088996
中途半端に残ったお刺身は冷凍保存。でもすっかり忘れて刺身として食べれない・・・なんてことありません？
簡単なのに魚のダシも出てとっても美味しいです！
かなりおすすめ。
このレシピの生い立ち
ポイントは「生姜を多めにする」こと。魚の生臭さを消してくれます。
澄まし汁の味はお好みの濃さに調味料を調節してくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは斜め薄切りに切る。
生姜は千切りに。
ダシ昆布は鍋に水400ccと共に入れてしばらく置いておく。 - 2
鍋を火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。
そこへダシの素・酒を入れる。 - 3
沸騰したら刺身と生姜を入れる。
刺身に火が通ってきたらネギも入れる。
ネギがしんなりしたら醤油・塩で味を整える。
コツ・ポイント
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