大根と桜海老のささっと煮
a210post @cook_40019238
写真はへんですが、祖母の小料理屋のお通しだったそうだ。
このレシピの生い立ち
小料理屋を麻布でやっていた祖母が、おとうしで出していたものを、母がおしえてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を拍子切にして、軽く下湯でする。
- 2
１の水気をきり、ひたひたぐらいにだしをはり、みりん・砂糖・しょうゆをいれ、落し蓋を煮る。
- 3
水気がなくなったら、桜海老・香り付けのごま油を入れて、軽くかき混ぜて、盛り付け。
コツ・ポイント
桜海老を煮ないのがコツ！最後にささっとね！！
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