茄子と桜海老の煮たん

mikekke
mikekke @cook_40038929

大量の茄子、食べられます^^
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってました。

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材料

  1. 茄子 3本
  2. 桜海老 30g位
  3. 鰹出し 300cc
  4. ゴマ 大さじ1
  5. ※ 砂糖 大さじ1
  6. ※ 醤油 大さじ1/2
  7. ※ みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取って縦に4分割し横に2等分。一切れづつ、味が染み込みやすいように深さ5mm程度の切り込みを3つ入れる。

  2. 2

    1の茄子を分量外の酢水に軽くつける。鍋に鰹出しと※を入れ温めておく。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を投入。温まったら水気を切った茄子投入。中火で茄子全体に油が回ったら、鍋に茄子を投入し桜海老も入れる。

  4. 4

    中火で落し蓋して15分。火を止めたら10分ほど蒸らして出来上がり♪

コツ・ポイント

茄子を炒めすぎない事^^

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レシピ作者

mikekke
mikekke @cook_40038929
に公開
奈良県在住。二人の息子も早アラサー(笑)一人暮らしにも慣れてきたこの頃。自由満喫中!
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