アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取って縦に４分割し横に２等分。一切れづつ、味が染み込みやすいように深さ5mm程度の切り込みを3つ入れる。
- 2
１の茄子を分量外の酢水に軽くつける。鍋に鰹出しと※を入れ温めておく。
- 3
フライパンにゴマ油を投入。温まったら水気を切った茄子投入。中火で茄子全体に油が回ったら、鍋に茄子を投入し桜海老も入れる。
- 4
中火で落し蓋して15分。火を止めたら10分ほど蒸らして出来上がり♪
コツ・ポイント
茄子を炒めすぎない事^^
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