菜の花と豚肉の旨煮

菜の花は半分に切って固い方から順にたっぷりのお湯でゆでる。ゆであがったらざるにあげておく。

豚肉は適当な大きさに切る。フライパンを熱してごま油を引いて生姜を炒める。

フライパンに豚肉を入れて炒める。豚肉に８分くらい火が通ったら菜の花を入れて炒める。

菜の花がなじんできたらだし汁を入れて煮立てる。煮立ったら醤油、みりんを入れて２分ほど煮る。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。水溶き片栗粉を入れたら一煮立ちさせて火を止める。

器に盛っていりごまをふってできあがり。