母と私の合作☆かぼちゃの煮物
横浜のゆか @cook_40039328
「ママの味☆さつまいもの煮物」の味付けをかぼちゃの煮物にも！
このレシピの生い立ち
母から教わった煮物の味付けをかぼちゃにも使ってみました。
濃すぎない味付けで、かぼちゃ本来の甘さが引き立ちます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのワタや種を取り除き、適当な大きさに切る。できれば面取りする。
- 2
鍋にかぼちゃ、ほんだしを入れ、ひたひたの水を入れ、中火にかける。
- 3
沸騰してきたら弱火にし、砂糖、酒を入れ、５分煮る。
- 4
醤油、みりんを入れ、さらに５分ほど煮る。かぼちゃに火が通ればできあがり。
- 5
今回はこの料理酒を使用しました。
食塩無添加で余計な塩味がせず、健康にも良い！ -
コツ・ポイント
火が強すぎると煮崩れるので注意。
かぼちゃを重ならず並べられ、かつ隙間があまり空かない大きさの鍋を使用すると良いです。
出来上がって一度冷ますと味が染み込むので、早めに作っておいて、食べる直前にもう一度温めると良いです。
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