栗入りほっこり♪中華ちまき

米はよく洗い、１時間以上水につけて吸水させる。ざるにあげて水気をよく切っておく。

干ししいたけは８０ｃｃの水で戻す。石づきをのぞき、傘、軸とともに７ミリの角切りに。

チャーシュウは同じ大きさに切り★印の調味液に１０分ほどひたしておく。

たけのこ、にんじん、栗の甘露煮は７ミリの角切りにきざんでおく。

圧力鍋にごま油を熱し、チャーシュウを下味ごと加えていためる。しいたけ、たけのこ、にんじんも加えていためる。

火を止め、シイタケの戻し汁と水で１６０ｃｃ、☆の調味料、もち米を入れて強火で圧をかけピンがたったら弱火で５分。

火を止め蒸らす。ふたを開け、栗の甘露煮をちらして下から混ぜる。

バットにあけて冷ます。

笹の葉は水洗いして、浄水につけてしゃきっとさせる。

水気をふいた笹の葉を丸めてカップ状にして左手に持つ。

スプーンで米を詰める。茎を葉の隙間に入れてふたをする。葉で指を切らないよう注意。

蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で１０分蒸す。

盆ざるにあけて温かいうちに召し上がれ。