アプリでひらく作り方
- 1
京あげをざるに入れ熱湯をかける。粗熱が取れてから水分を絞り短冊切りする。
- 2
青梗菜を5㎝巾に切りそれをさらに京あげと同じ大きさの短冊切りにする
- 3
京あげと青梗菜を入れた鍋に水を適量入れ粉末出しを入れ一度軽く沸騰させる。
- 4
火を止め味噌を入れ溶いたら再度弱火にかけ沸騰する前に火を止める。
コツ・ポイント
味噌を入れてからは沸騰させません。風味が飛びます(と思います)。今日の具材は完全に火を通さなくても大丈夫なので(好みによりますが)③の手順であまり長い時間煮なくてもいいと思います
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