葉物となめこのおろし和え

女子栄養大学の学食
女子栄養大学の学食 @joshieiyo_cafe

夏に向けぴったりのメニューです!
このレシピの生い立ち
おろし和えのメニューは食材を変えると色々とアレンジが可能です。

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材料

2人分
  1. 小松菜 60g
  2. 白菜 60g
  3. なめこ 30g
  4. 人参 14g
  5. 浸し地
  6. かつおだし 60g
  7. 薄口しょうゆ 2g
  8. 調味料A
  9. 大根おろし 80g
  10. 薄口しょうゆ 6g
  11. 本みりん 4g

作り方

  1. 1

    小松菜、白菜は4cm長さ、人参は短冊切りにする。なめこはサッと洗う。

  2. 2

    1⃣の小松菜、白菜、人参は茹でて、冷水にとり、水けを絞る。なめこはサッとゆで、水けをきりボウルに移す。

  3. 3

    2⃣の小松菜、白菜、人参を、浸し地に入れ、冷蔵庫で15分以上漬けておく。

  4. 4

    2⃣のなめこが入ったボウルに絞った3⃣をいれ、調味料Aを加え和える。

コツ・ポイント

なめこは茹で過ぎに注意します。
大根おろしでさっぱりと食べられます。

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レシピ作者

女子栄養大学の学食
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女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「女子栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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