こんにゃくとごぼうのきんぴら【作り置き】

ごぼうは包丁で皮をこそげて洗い、5cm長さに切り薄切りにして何枚か重ねて細切りにしてお水に5分浸してアクを抜き水気をきる

板こんにゃくは5mm幅に切り、細切りにする。人参は薄切りにして何枚か重ねて細切りにする。

●を混ぜ合わせる。

フライパンを強火にかけ、板こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾炒りにする。

板こんにゃくが乾いた音になったらサラダ油、ごぼう、人参を加え中火で2分ほど炒める。

2分炒めたら●を加えて、沸騰してから蓋をして中火で3分煮る。

3分煮たら蓋を取り、ごま油といりごまを加えて汁気がほぼなくなるまで強火で炒めながら煮詰める。