かぼちゃと根野菜のかき揚げ(ハロウィン)

サツマイモと牛蒡は細めの短冊切りにし　水につけてあく抜きをしておく。

貝柱は塩水で洗い少し小ぶりに切っておく。
マッシュルーム・玉ねぎは5ミリぐらいの厚さに切っておく。

かぼちゃは中の種とわたを取りほそめの短冊切りをする。

水切りをしたサツマイモ　牛蒡　玉ねぎ　かぼちゃ　マッシュルーム　貝柱をボールに入れ塩コショウを少々ふり混ぜ合わせておく。

先ほどのボールに小麦粉大さじ3杯程度を入れ　再び混ぜ合わせる。

別のボールに小麦粉・たまご・塩・胡椒を入れよく混ざったところにお水を加え　あまりよくとこうとせず　軽くかき混ぜる。

自己流ですが　６のボールの中に全ての野菜を入れ　よくかき混ぜそれを穴あきのお玉で材料をすくって揚げ油の中に入れています。

揚げ油の温度が高すぎると中まで日が通りにくいので中火でしばらくの間ゆっくり火を通します。

ある程度火が通ったところでひっくり返し箸を真ん中辺りに突き刺して粉っぽくなければ　火を強くしてカラッと揚げていきます。

材料全てに火が通ったところでよく油を切ってお皿に盛り付けましょう。付け合せにキャベツときゅうりを添えています。

味付けは　塩・胡椒でもいいし　めんつゆを少しお水で薄めた天汁でも　お好みでどうぞ!!