スナックえんどうとエビの炒め物

スナックえんどうは筋をとって洗います。
エビは殻を剥いて背腸をとって、片栗粉と塩をまぶして洗います。
水5：酒1：がらスープの素1：塩、胡椒適量を合わせておきます。
ショウガとニンニクとネギはみじん切りにしておきます。

フライパンに油をひいてスナックえんどうを10秒ほど軽く炒めて取り出します。
エビは塩胡椒と、卵白、片栗粉をまぶして、油で揚げます。軽く揚げます。

フライパンに油を少量入れ、ニンニク、ショウガ、ネギを軽く炒め、1で合わせたスープを入れ、スナックえんどう、エビを入れてからめます。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。