真竹のわさびと納豆和え

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クックカミトシ
クックカミトシ @cook_40296350

旬の真竹をJA直売所で買って来た。真竹は、塩ゆでだけであく抜きせずｼｬｷｼｬｷと食感がたまらない納豆とよく合いお酒に合う
このレシピの生い立ち
細くて長い真竹。春先の竹ノ子の太いのに比べると、華奢でかわいいので買ってみた。アクに気もしないで済むのでキッチンも汚れず簡単。食感が命ですが、あえて納豆を加えてわさびを利かせてみたらこれはうまい！！

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材料

２人分
  1. ゆで真竹 ２本
  2. 納豆 １パック
  3. たれ（納豆についている） １袋
  4. からし（納豆についている） １袋
  5. 醤油 少々
  6. 練りワサビ（チューブ入り） ２センチ

作り方

  1. 1

    真竹１束（２～５本）を下ごしらえする。アク抜きせず塩を少々入れて茹でればOKです。

  2. 2

    茹でた真竹をわさび醤油で食べる。シャキシャキとした食感がたまらない！

  3. 3

    さっぱりして食感は十分楽しめるが、味がしないので、納豆とあえるとぐっと美味しくなる

コツ・ポイント

真竹は6月が旬で、農協の直売所に行くとたくさん並べられえているが、午後になると全部無くなるほど、この時期人気の山菜です。糠であく抜きもせず、少々の塩を入れて茹でるだけです。冷酒でちびちびが最高です。

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レシピ作者

クックカミトシ
クックカミトシ @cook_40296350
に公開
美味しい料理をつくりたくてクックパッドを参考に料理をつくるようになった。50代後半に愛妻に先だったれ、会社も定年退職して、ゴルフや読書の日々のほかにもっと何か元気になる趣味をと料理に興味をもった。クックパッドのレシピを見ながら、今日は何を作ろうかと毎日食い意地強くしています。
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