【安い】手羽先のあんかけご飯【簡単】

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Shymadz
Shymadz @cook_40128057

鶏の旨みの効いたあんかけご飯です
食欲のない時にもスルスルいけます！
手羽先とご飯、たっぷりの出汁あんかけとご一緒に
このレシピの生い立ち
正式な名称は知りませんが、このような中華料理を頂き、その美味しさに自分でもトライしたくなりました。その時はもも肉だったと思いますが、手羽先にアレンジ。お財布的にも優しいはず？

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材料

2人前
  1. 手羽先 6本
  2. 水 500cc
  3. 片栗粉＋水 各大さじ2
  4. ↓調味料↓
  5. 醤油（あれば中国醤油） 大さじ2.5
  6. 酒 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ2/3
  8. シャンタン 6g
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. コショウ 5振り
  11. ★その他
  12. ご飯 丼2人分
  13. 青梗菜やほうれん草など あれば

作り方

  1. 1

    フライパンに軽く油を引き中火で手羽先を焼いていきます。時々裏返し、皮目にパリッと焼き目がつくまで。

  2. 2

    水を加えて強火にします。沸騰したら蓋をして、ごくごく弱火で30〜45分。長く煮るほど肉の離れが良くなります。

  3. 3

    白濁したスープが350ccほど残っているかと思いますが、極端に少なければ水を足してください。

  4. 4

    調味料を加えて火を消します。3分ほど冷やして水溶き片栗粉を回し加えます。静かにかき回しながら再度強火にします。

  5. 5

    とろみがついて沸騰したら弱火にして1.2分片栗粉を焼き切ります。

  6. 6

    丼ご飯にたっぷりのあんかけ、青菜などを添えてできあがり（写真は青梗菜）

コツ・ポイント

フライパンひとつに包丁要らず
作るのも後片付けもカンタンですが味は本格中華！？
是非作ってみてくださいね

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レシピ作者

Shymadz
Shymadz @cook_40128057
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