鶏とネギのたまご丼

海理ママ's cooksnap of when they made 鶏とネギのたまご丼.
まろこ飯
まろこ飯 @cook_80431212

【備忘録】
既存のレシピを自分なりに作りやすいよう工程・具材をアレンジしたものです。

このレシピの生い立ち
某料理研究家さんのレシピを手間を省き好きな具材もついでにいっきに炒めたらこれはこれでめちゃくちゃおいしかったので！

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材料

1人分
  1. ご飯 1膳
  2. 卵 2個
  3. 鶏もも肉（好みでむね・ささみでも） 1/2枚（ももの場合）
  4. 白ネギ 1/2本
  5. ニンニク 2カケ
  6. めんつゆ（2倍濃縮） おおさじ1
  7. オイル（オリーブオイルやサラダ油） おおさじ2
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉を1㎝角くらい、ニンニクをみじん切り、白ネギを斜め切りに切っておく。

  2. 2

    卵2個を溶いてめんつゆを加えて混ぜて
    おく。

  3. 3

    フライパンにオイルを入れ火をつけ、【1】を全部入れる。

  4. 4

    鶏肉に火が入り、ネギがしなっとなったら塩を振って混ぜ、火を止める。

  5. 5

    ご飯を器に盛り、めんつゆ（分量外、小さじ1くらいお好み）を振り軽く混ぜる。

  6. 6

    ご飯に4の具材をオイルを切りながら乗せる。（フライパンにオイルが残る状態）

  7. 7

    フライパンを再び中火にかけ、あったまったら2の卵液を入れる。

  8. 8

    外から内側へ固まりそうになったところから大きく寄せていく。
    火が入りすぎそうになったら火を止めて余熱でもOK。

  9. 9

    半熟の状態で器に乗せて完成！

  10. 10

    ☆自分用であれば卵を被せる形でいいと思いますが見栄えを良くするのであれば具を別皿に取り、最後に乗せてください

コツ・ポイント

卵液を入れる時、フライパンに少し多いかなと思うくらいのオイルが残っている方がぽろぽろになりにくいです。
余熱があるので思ったより早めに火を止めることがポイント。

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まろこ飯
まろこ飯 @cook_80431212
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