行列のできる☆豚の味噌漬け焼き定食☆

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はまみおりん's cooksnap of when they made 行列のできる☆豚の味噌漬け焼き定食☆.
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

行列のできる定食屋さんシリーズ✨
生姜焼きとみりん焼きと味噌漬け焼きを足して3で割った味♡
焦がした豚バラが旨すぎた☆

このレシピの生い立ち
行列のできる定食屋さんのメニューを作りました。
成功です✨

＜かさまし大盛り：〇＞
せん切りキャベツでかさまし♡
＜お弁当：◎＞
＜作り置き：◎＞
冷蔵保存　2～3日
冷凍保存　2～3週間

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材料

2～3人分
  1. 豚バラ焼肉用 250g
  2. 玉ねぎ 1/2玉(100g)
  3. 【A】味噌、みりん 各大さじ2
  4. 【A】酒 大さじ1
  5. 【A】甜面醬 小さじ1(あれば)
  6. 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1
  7. 【A】にんにくのすりおろし 1かけ分
  8. こしょう 5ふり
  9. 千切りキャベツ 1袋

作り方

  1. 1

    ポリ袋に豚肉と【A】を入れて揉み込み、1～2時間冷蔵庫で漬けておく
    ✅一晩漬けてもOK
    ✅このまま冷凍保存も可(2週間)

  2. 2

    玉ねぎはくし形切りにする。

  3. 3

    サラダ油大さじ1をひき、玉ねぎと塩ひとつまみを加え、透き通るまで中火で炒める。
    ✅塩ひとつまみで玉ねぎのうま味が凝縮

  4. 4

    ・豚肉を加え、強火で焼き目を付けてしっかりと炒める。
    ・残った漬けダレとこしょうを加えさらに炒め合わせる。

  5. 5

    ✅焦げが旨いのでしっかりと焼き色を付けて炒め合わせる
    ✅強火で油が飛ぶので蓋を少しずらしてすると◎

  6. 6

    千切りキャベツを器に盛り、具を上にのせ、一味・マヨネーズを添える。

コツ・ポイント

⭕思ったよりもしっかりと炒めると美味しくなります
⭕甜面醬(テンメンジャン)を少し加えると味のレベルが上がります(隠し味✨)
⭕千切りキャベツは10分ほど冷水に浸すとシャキっと美味しくなります(水はしっかり切る)
⭕一味＆マヨネーズが合う♡

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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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