ピリッとコリコリ♪ごぼうの和風ピクルス！
maezuchu @cook_40095425
野趣薫るごぼうをピクルスで味わいましょう！ピリッとした刺激にコリコリの歯応えと、ビネガーの爽やかさが癖になります♪
このレシピの生い立ち
白ワインに合うおつまみを作りました♪
ピリッとコリコリ♪ごぼうの和風ピクルス！
野趣薫るごぼうをピクルスで味わいましょう！ピリッとした刺激にコリコリの歯応えと、ビネガーの爽やかさが癖になります♪
このレシピの生い立ち
白ワインに合うおつまみを作りました♪
作り方
- 1
ごぼうは洗い皮を剥かず、タワシや包丁の背中で皮を軽く削ぎ落とし、5センチに切り揃えたら、食べやすい太さに縦に切る
- 2
塩を入れた湯に3分ほどごぼうを茹でたらザルにあげて、水気を取る！
茹でる時間で歯応えが変わります！ - 3
唐辛子はタネを取り、にんにくは2ミリにスライス。ビネガー液と一緒に小ぶりの鍋に入れ強火で沸騰したら、直ぐに火を止める
- 4
ごぼうとビネガー液が熱いうちに、ごぼう全体が被る容器やボウルに漬けて、1時間ほど放置したら完成です！
- 5
器に盛ったら冷えた白ワインや日本酒のお供としてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
皮は剥かずに薫りを楽しみましょう！ごぼうとビネガー液は熱いうちに漬けるとしみるのが早いです！歯応えや食べやすさはごぼうの切り方で調整しましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23867863
