えのきとワカメの酢の物

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano

しゃきしゃきした食感のさっぱりとした酢の物です。冷やして召し上がってください。

このレシピの生い立ち
無し

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材料

2人分
  1. えのき 1袋(200g)
  2. カットわかめ(乾燥) 2g
  3. きゅうり 1本
  4. ◆合わせ酢
  5. 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 醤油 小さじ1/3
  8. 少々

作り方

  1. 1

    えのきは根元を切って、半分に切りほぐす。ワカメは水で戻してから水気を絞る。

  2. 2

    きゅうりは1〜2mm幅の斜め薄切りにする。塩2つまみ(分量外)をまぶして5分おく。

  3. 3

    ②がしんなりしたら水洗いして絞る。

  4. 4

    えのきを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱する。

  5. 5

    合わせ酢の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。ワカメとえのきを入れて和えて、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    器にきゅうりを平らになるように盛り、汁ごと⑤をのせる。

コツ・ポイント

きゅうりの塩もみは、1本につき塩を2つまみ程度がちょうどです。

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レシピ作者

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano
に公開
JA中野市(中野市農業協同組合)の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中!なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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