作り方
- 1
えのきは根元を切って、半分に切りほぐす。ワカメは水で戻してから水気を絞る。
- 2
きゅうりは1〜2mm幅の斜め薄切りにする。塩2つまみ(分量外)をまぶして5分おく。
- 3
②がしんなりしたら水洗いして絞る。
- 4
えのきを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで2分加熱する。
- 5
合わせ酢の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。ワカメとえのきを入れて和えて、冷蔵庫で冷やす。
- 6
器にきゅうりを平らになるように盛り、汁ごと⑤をのせる。
コツ・ポイント
きゅうりの塩もみは、1本につき塩を2つまみ程度がちょうどです。
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