キノコとトマトの煮込みハンバーグ

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めりごる
めりごる @cook_40385202

ケチャップの煮込みハンバーグです。
食べ盛りの小学生がいる4人家族用です。
お好みのキノコで作ってみてくださいね！

このレシピの生い立ち
母から教えてもらった煮込みハンバーグ。
我が家はきのこが好きなので
きのこを足してつくってみました！

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 2玉半
  2. 塩 小さじ1
  3. パン粉 50g
  4. ナツメグ 3振り
  5. たまご 2個
  6. ひき肉 900g
  7. にんにく 1片
  8. キノコ お好みで
  9. 小麦粉 適量
  10. バター 20g
  11. ケチャップ 100cc
  12. ソース 20cc
  13. 水 200cc
  14. みりん 大さじ3
  15. 麺つゆ 大さじ1
  16. コンソメキューブ 1個
  17. 生クリーム お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする
    （我が家はフープロ使用してます）

  2. 2

    ボウルを２つ用意し、半分に分ける

  3. 3

    ボウルの一つにラップをし、600wで２分程度レンジにかける

  4. 4

    温めた玉ねぎに塩、パン粉、ナツメグを入れて混ぜて、粗熱をとる

  5. 5

    冷えてきたらたまご2個を割り入れ、さらに混ぜる

  6. 6

    ひき肉と卵を入れた玉ねぎをビニール袋に入れて、捏ねる。

  7. 7

    こね終わったら冷蔵庫で冷やしておく。

  8. 8

    もう一つの玉ねぎを600Wで２分レンジにかける。

  9. 9

    その間ににんにくとキノコの用意をする。
    今回はマッシュルーム6個、しめじ1株にしました。

  10. 10

    ハンバーグを成形して、小麦粉を振りかけておく。

  11. 11

    フライパンにバターを入れ、ハンバーグに焼き色をつける。

  12. 12

    両面焼き色がついたらスペースをあけて、ニンニクを炒める。

  13. 13

    玉ねぎ、きのこの順に足していく。

  14. 14

    ケチャップ、ソース、水、コンソメ、みりん、麺つゆを入れて
    全体的に混ぜる。

  15. 15

    ケチャップとソースの酸味を飛ばすため、蓋をせずに弱火で10〜15分ほど煮込んで完成！

  16. 16

    お好みで生クリームをかけたり直接フライパンのソースに混ぜても美味しいです♪

コツ・ポイント

ズボラなので、フライパン１つで作ります。ハンバーグを寄せるために、形が崩れないように焼き色をしっかりつけるところがポイントです。

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レシピ作者

めりごる
めりごる @cook_40385202
に公開
適当に自己流で作って、2度と作れないことが多いので忘備録をつけることにしました(^^)
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