鶏むね肉と夏野菜の南蛮漬け

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内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

鶏むね肉と夏野菜を使った南蛮漬けです。むね肉で作るのでよりあさっりとし、甘酸っぱい南蛮酢とよく合います。

このレシピの生い立ち
味付け簡単なレシピを考えました！
「からあげに、南蛮酢」を使えばこれ1本で味が決まります。一番だしがきいた風味がどなたにも喜ばれる味わいです。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. なす 1本
  3. ズッキーニ 1/2本
  4. 酒 大さじ1
  5. 塩こしょう 適量
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. サラダ油 適量
  8. 「からあげに、南蛮酢」 適量
  9. 糸唐辛子（飾り用） お好みで

作り方

  1. 1

    今回は、1本で一番だしがきいたどなたにも喜ばれる南蛮漬けができる「からあげに、南蛮酢」を使います。

  2. 2

    なすはヘタを取ってくし切りに、ズッキーニは輪切りにする。

  3. 3

    鶏肉は一口大のそぎ切りにする。酒、塩こしょうを振ってよく揉み込み、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を2cmの深さまで注ぎ、中火で熱する。2.、3.を入れて揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油をきる

  5. 5

    4.が熱いうちに平らな容器に入れ、「からあげに、南蛮酢」を具が浸かる程度加える。

  6. 6

    しばらく置いて味がなじんだら器に盛り、糸唐辛子をのせればできあがり。

コツ・ポイント

・ピリ辛がお好きな方は、唐辛子を一緒に液に加えて浸しても美味しくできます。
・野菜は旬やお好みの食材でアレンジしてください。

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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