食べやすい☆塩鮭の南蛮漬け

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku

酸味がまろやかなリンゴ酢ほどよいと
ひと口大に切った塩鮭を使った食べやすい南蛮漬けです＾＾

このレシピの生い立ち
夏に食べたい南蛮漬けを作りたくて考えました。
塩鮭はロピアで購入しました。分厚くてジューシーです♪

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材料

  1. 塩鮭 大きいもの3キレ（または中くらいのもの4キレ）
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. パプリカ(赤黄) 各1/2個
  4. きゅうり 1本
  5. 薄力粉 大さじ2
  6. ☆醤油 大さじ1.5
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆リンゴ酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    塩鮭はたっぷりの水を入れて20分ほど塩抜きする。

  2. 2

    人参、パプリカ、玉ねぎ、きゅうりは千切りにする。

  3. 3

    塩鮭の水をすててひと口大に切る。

  4. 4

    キッチンペーパーで水気をふく。

  5. 5

    薄力粉を両面にまぶす

  6. 6

    油（分量外・大さじ1）を敷いたフライパンで中火で両面香ばしく焼く

  7. 7

    塩鮭はバットにいれ、空いたフライパンに2⃣のパプリカ、玉ねぎ、人参を入れて30秒ほど炒める。

  8. 8

    ☆を加えて火を止める。塩鮭の上にかける。きゅうりも加える。食べる直前まで冷やしておく。

コツ・ポイント

りんご酢は米酢より酸味がまろやかで爽やかな風味が特徴です。
塩鮭は冷凍庫から出してすぐ水につけても作れます。
きゅうり以外の野菜はサッと炒めるのでほどよくしんなりして味も染みやすく食べやすいです。

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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