砂肝の炒め和え

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HACK @cook_40082010

お酒のあてに最高です。

このレシピの生い立ち
最近立ち寄る中華料理店でサービスで出てきて美味しかったので再現してみました。

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材料

4人分
  1. 砂肝 8個
  2. 大さじ2
  3. 醤油 大さじ1
  4. 塩胡椒 適宜
  5. 胡麻 小さじ1
  6. すり下ろしニンニク 1/2片
  7. 生姜すり下ろし 1片
  8. ネギライス 15cm
  9. チキンスープの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    砂肝を下処理して、細かくスライス。酒、醤油、塩胡椒、胡麻油、ニンニク、生姜、チキンスープの素で和えておく。

  2. 2

    フライパンに入れて火をつける。徐々に炒めて火を通すことで柔らかく仕上がる。汁が少なくなって香ばしくなったら、火を止める。

  3. 3

    少し冷めてきたらネギを和えて出来上がり。

コツ・ポイント

ネギに火を通し過ぎないのが、美味しさの秘訣。

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