ふきのとうのお吸い物
DaienRyowa @cook_108206990
ふきのとうが香る！春を感じられる、お吸い物。
このレシピの生い立ち
境内に自生するふきのとうを美味しく食べたいと思い考えました。天ぷらが定番の食べ方だけど、ちょっと違った調理をしたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうを沸騰したお湯で２分間下茹でしてあく抜きする。終えたら、水気を切り、縦に半分に切る。
- 2
鍋に水４００ｍｌとしめじを入れて加熱。火が通ったらふきのとうと調味料を全て入れる。
- 3
器に入れ、お好みで三つ葉や柚子を添える。
コツ・ポイント
ふきのとうの花の部分は特に風味が豊かです。もし、風味が強すぎると思ったら、煮た後に花は取り除いて、葉っぱの部分だけを食べるのもありです。
リアクション
レシピ作者
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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